第75章(2/2)
&esp;&esp;“小姐，这要是拿出去卖的话，我敢打赌，一定会大受欢迎！”
&esp;&esp;主仆二人相视一笑，开始了这场惊心动魄的烹饪实验。
&esp;&esp;当撒满糖粉的雪花酥终于切块装盘时，谭妮小心翼翼地尝了一口，眼中漾起惊喜：“这味道像把冬天和圣诞节一起含在了嘴里。”
&esp;&esp;谭妮挽起袖子，执着那把绑着铁丝的搅拌器开始打发蛋白。
&esp;&esp;当所有替代食材准备就绪时，谭妮忍不住感叹：“小姐，你竟能把厨房变成炼金术士的工坊……”十九世纪的伦敦没有现成的材料，因此她们烹饪的每一步都需要变通。
&esp;&esp;待其完全冷却变硬后，她用刀将其切成整齐的小方块。
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&esp;&esp;由于没有小奇福饼干，她便把谭妮早上烤好的一些坚硬的黄油手指饼，然后亲手将其掰成大小不一的碎块。
&esp;&esp;起初谭妮对这种不规则的点心持怀疑态度，但在尝过一块后，立马就被其丰富的口感和甜度征服。
&esp;&esp;“祖传的……”她干笑两声，有点不好意思。其实是她以前上网冲浪的时候，看到过视频博主自制的视频，大致步骤记得很清楚了，现在终于有机会实践，确是已身处异世。
&esp;&esp;“手臂酸了吗？”她接过谭妮手中的陶盆，“让我来会儿。”
&esp;&esp;她系上一条雪白的围裙，眼中闪着狡黠的光：“待会你就知道了。现在，我们得先变个魔术，把鸡蛋和糖变成云朵。”也就是棉花糖。
&esp;&esp;在小铜锅融化黄油的滋滋声中，她倒入自制的蛋白糖霜，小心地与黄油搅拌至融合，然后迅速加入那块珍贵的自制奶膏，搅拌均匀。
&esp;&esp;而她差不多不可觉察地微微点了头，没做回应。谭妮等着倾听她的回答。
&esp;&esp;无
&esp;&esp;两人默契配合，用木铲快速翻拌，直到每块材料都裹上蜜糖。
&esp;&esp;细腻的糖粉在晨光中扬起细碎的金尘。
&esp;&esp;她又让谭妮取来那罐剩余的牛奶，在小锅里用文火慢煮，不停搅拌，直到大部分水分蒸发，得到了一小块浓稠的、类似太妃糖颜色的自制奶膏。
&esp;&esp;起初蛋清只是泛起细沫，在她持续搅动下渐渐膨大成细腻的泡沫。
&esp;&esp;她想送给维恩，算是自己的小小心意，感谢他这么长时间以来对自己的照顾。
&esp;&esp;至于这最后一份，她将最后一块雪花酥装进珐琅盒，系缎带的手指不易察觉地顿了顿。
&esp;&esp;一份她们留着自己吃，一份明天参加烤肉野宴的时候当作伴手礼送给布兰缇一家。
&esp;&esp;过了一会儿，她用指尖拂去围裙上的糖粉，笑着摇头， ot;现在还是算了吧。之后可以考虑考虑。 ot;
&esp;&esp;作者有话说：
&esp;&esp;她将它们倒进瓷盘放好，最后，盖上透气的亚麻布，系上丝带，准备开始她的馈赠之旅。
&esp;&esp;“或者可以把配方卖给伦敦的糖果店呀，我想应该会很畅销吧。”谭妮带着赞赏的神态，一边捏着那块雪花酥，一边眼睛亮晶晶地望着她，“听说最近贵族们都在追寻新奇点心。 ot;
&esp;&esp;她听完微微一笑，摇了摇头，“我们自己吃还不够呢，还想着卖呢。”
&esp;&esp;将热糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，继续疯狂搅拌，直到形成光滑□□的蛋白糖霜。这就是她们版本的“棉花糖基底”。
&esp;&esp;之后她要将这部分奶膏混入蛋白糖霜中，以增加奶味。
&esp;&esp;第62章
&esp;&esp;她将它们一共分装成了三份。
&esp;&esp;最后，揭开油纸，在表面再次筛上厚厚的一层雪白糖粉。
&esp;&esp;谭妮看着这从未见过的点心，惊讶地捂住了嘴，“小姐，这看起来就像被雪花覆盖的魔法石，真不知道您是从哪学来的配方。”
&esp;&esp;交替搅拌间，蛋白终于拉起挺拔的尖角——自制棉花糖的基础总算完成了。
&esp;&esp;“小姐，”谭妮好奇地拈起一块蔗糖砖，“这东方糕点究竟是何模样？”
&esp;&esp;接着将混合好的、滚烫的糖团倒入模具中，在另一张油纸上也撒满糖粉，盖在糖团上，然后和谭妮一起用双手和厚重的书本用力按压、整形。
&esp;&esp;“看，谭妮！这就是雪花酥！”
&esp;&esp;同时，在小铜锅里熬煮蜂蜜和少量蔗糖，凭记忆和手感判断，直到达到软球阶段。
&esp;&esp;“就是现在，谭妮！”随着她一声令下，谭妮便将准备好的坚果、莓果干和黄油饼干脆片全部倒入锅中。
&esp;&esp;她提前在一个木框模具里撒上了一层细腻的糖粉，以模拟雪花。